{"id":2072,"date":"2023-12-09T16:24:00","date_gmt":"2023-12-09T15:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/patrimoine-de-pennautier.fr\/?page_id=2072"},"modified":"2024-01-03T16:34:30","modified_gmt":"2024-01-03T15:34:30","slug":"lieux-les-moulins-les-fours-la-fargue-la-forge","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/patrimoine-de-pennautier.fr\/index.php\/lieux-les-moulins-les-fours-la-fargue-la-forge\/","title":{"rendered":"Lieux &#8211; Les moulins, les fours, la fargue, la forge"},"content":{"rendered":"<style>.kb-row-layout-id2072_cdaf8b-ec > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id2072_cdaf8b-ec > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}.kb-row-layout-id2072_cdaf8b-ec > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);row-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);max-width:var( --global-content-width, 1290px 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class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<style>.kb-row-layout-id2072_605988-ce > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id2072_605988-ce > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}.kb-row-layout-id2072_605988-ce > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);row-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);padding-top:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}.kb-row-layout-id2072_605988-ce > .kt-row-layout-overlay{opacity:0.30;}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id2072_605988-ce > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}@media all and (max-width: 767px){.kb-row-layout-id2072_605988-ce > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}<\/style><div class=\"kb-row-layout-wrap kb-row-layout-id2072_605988-ce 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seigneuriaux<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La localisation des propri\u00e9t\u00e9s \u00e9tait inscrite comme suit les exemples donn\u00e9s pour la localisation du four, forge, moulin, purgatoire, presbyt\u00e8re, maison du sergent royal, \u00e0 savoir, par exemple: une maison \u00e0 la porte de l\u2019Estrade, confront d\u2019Autan hoirs(*) de Pierre Miran, Cers la porte de l\u2019Estrade, Midy la rue, Aquilon la muraille de la ville .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est le cas pour notre commune qui pouvait compter une(des) forge(s), un(des) four(s), un (des) moulin(s), appartenant au(x) seigneur(s).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces lieux \u00e9taient appel\u00e9s \u00abbanaux et nobles\u00bb, la forge Banni\u00e8re, le four banal, le moulin banal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les habitants avaient l\u2019obligation de s\u2019y rendre et payaient le service au seigneur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces taxes appel\u00e9es droit de fournage, droit de mouture, droit de forge.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces \u00abservices\u00bb \u00e9taient baill\u00e9s \u00e0 un fermier qui \u00e9tait tenu de pr\u00e9server ledit \u00abservice et privil\u00e8ge\u00bb en bon \u00e9tat de fonctionnement.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De lourdes peines d\u2019amende frappaient tous ceux qui tentaient de s\u2019y soustraire<em>.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reprenant les descriptions sur plusieurs de ces d\u00e9nombrements et les transcrivant pratiquement int\u00e9gralement, vous lirez dans ces prochaines lignes certaines informations qui se r\u00e9p\u00e8tent.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*) <em>\u00abhoirs\u00bb, h\u00e9ritiers.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les fours:<br>le four \u00abnau\u00bb, le four \u00abvieil\u00bb banal et noble<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La consultation de plusieurs compoix(*) datant des XIV<sup>e<\/sup>, XV<sup>e<\/sup> et XVII<sup>e<\/sup> si\u00e8cles montre que le village avait compt\u00e9 pas moins de deux fours appartenant aux seigneurs se partageant le fief du lieu.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Le four vieil <\/strong>(plan 08)<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><style>.kb-image2072_3a766b-dc .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image2072_3a766b-dc\"><figure class=\"alignright size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/patrimoine-de-pennautier.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/four1.jpg\" alt=\"\" class=\"kb-img wp-image-2298\"\/><\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>le four vieil, appartenant au roi et \u00e0 l&rsquo;h\u00f4pital de Pennautier, puis aux seigneur de l&rsquo;alleu patrimonial<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n<style>.kadence-column2072_4ccc42-35 > .kt-inside-inner-col,.kadence-column2072_4ccc42-35 > .kt-inside-inner-col:before{border-top-left-radius:0px;border-top-right-radius:0px;border-bottom-right-radius:0px;border-bottom-left-radius:0px;}.kadence-column2072_4ccc42-35 > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column2072_4ccc42-35 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;}.kadence-column2072_4ccc42-35 > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kadence-column2072_4ccc42-35 > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column2072_4ccc42-35{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column2072_4ccc42-35 > 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(imp\u00f4t sur la cuisson du pain)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Plus un four banal (n\u00b001, plan 08)(<em>celui qui est dit vieil<\/em>), pattu ferm\u00e9 (n\u00b003, plan 08) et b\u00fbcher (n\u00b002, plan 08) dans le lieu, confrontant d\u2019Auta (Autant-Est) le sieur Bernard Vialan et Fran\u00e7ois Rouger, du Midi (Sud) la rue, le purgatoire(*) et ledit Vialan, de Cers (Ouest) Antoine et Bernard Pennavaire, le purgatoire, Jean-Pierre Delsol et (les) h\u00e9ritiers de Pierre Miran, d\u2019Aquilon, le purgatoire et la rue de l\u2019Estrade (rue Victor Hugo) contenant les couverts 37 canes(*), mesure de Carcassonne (117,77m\u00b2 ), les pattus ferm\u00e9s dix huit canes trois quart (60m\u00b2 ), en tout cinquante six canes et demi ou deux coups.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Plus il lui appartient, la banalit\u00e9(*) du four situ\u00e9 dans le lieu de Pennautier, auquel tous les habitants dudit lieu et juridiction sont oblig\u00e9s de faire cuire leurs pains et de payer le droit de fournage(*), sur le pied de 20 pains, un pain pour ledit droit, suivant l\u2019usage imm\u00e9morial de laquelle bannalit\u00e9 ledit seigneur jouit les 4\/5<sup>e<\/sup> \u00e9tant au lieu et place du roi et 1\/5<sup>e<\/sup> comme ayant acquis ce droit et cause du fief de l\u2019h\u00f4pital de Pennautier acquis par le seigneur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(<em>H\u00f4pital de Pennautier fut r\u00e9uni \u00e0 l\u2019h\u00f4pital g\u00e9n\u00e9ral de Notre Dame du Bout du Pont de Carcassonne le 11 janvier 1695 \u00e0 cause de ses revenus insuffisants<\/em>).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un four bannal (vieil), pattus ferm\u00e9 et bucher dans le lieu, confrontant, d\u2019Autan le sieur Bernard Vialan et Fran\u00e7ois Rouger, du Midi la rue, le purgatoire et ledit Vialan, de Cers Antoine et Bernard Pennavaire, le purgatoire, Jean-Pierre Delsol et les h\u00e9ritiers de Pierre Miran, Aquilon le purgatoire et la rue de l\u2019estrade, contenant, les couverts 37 canes \u00be, les pattus ferm\u00e9s 18 cannes \u00be, le tout 56 cannes et demi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reconnaissance du four banal en l\u2019ann\u00e9e 1473.<br>(<em>A.D.11124J688<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1433, proc\u00e8s entre le coseigneur de Pennautier Fran\u00e7ois de Saint-Andr\u00e9 et Jean Fabre condamn\u00e9 \u00e0 payer la double amende de mouture, plus 100 sols tournois pour la mouture de 4 ann\u00e9es ant\u00e9rieures. Sentence rendue par Pierre de Boyer Juge-Mage de la ville de Carcassonne et Pierre Fabre notaire. (<em>A.D.11,124J688<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1539, Bertrand Rigaud, docteur de la ville de Carcassonne, coseigneur de la directe royale d\u00e9clare qu\u2019il poss\u00e8de le four bannier dont l\u2019h\u00f4pital prend la 5<sup>e<\/sup> partie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le 30 ao\u00fbt 1590, arendement(*) du four bannier par Bernard de Reich \u00e0 Jean Laige marchant de Carcassonne.<br>(<em>A.D.11,124J685<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le 20 mai 1608, par arr\u00eat du parlement de Toulouse rendu entre Messire Bernard de Reich et Jacques Jarla marchand de Carcassonne par lequel ledit Jarla est condamn\u00e9 de d\u00e9molir le four qu\u2019il \u00e0 construit dans sa m\u00e9tairie et maintient la banalit\u00e9 du four dudit seigneur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1643, Dame Louise de Claret de Saint-F\u00e9lix arende le four bannier \u00e0 Fran\u00e7ois Vialan.<br>(<em>A.D.11,124J685<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1647, Dame Louise de Claret de Saint-F\u00e9lix arende le four bannier \u00e0 Jean Cabayer, \u00abmarchand bollanger\u00bb du lieu de Villes\u00e8que au prix de septante deux livres (72) pour chacune des 5 ann\u00e9es du bail.<br>(<em>A.D.11,124J685<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1653, Dame de Claret femme de Bernard faisant pour son fils Henry de Reich le bail du four \u00e0 Jean Cabayer, ma\u00eetre bolanger.<br>(<em>A.D.11,124J685<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1699, bail de Monsieur de Pennautier \u00e0 Antoine Monier, habitant de Pennautier.<br>(<em>A.D.11,124J685<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1703, Messire Delam\u00e9, conseill\u00e9 du roi \u00e0 baill\u00e9 \u00e0 Antoine Noyer le four banal appartenant \u00e0 Monsieur de Pennautier pour 180 livres. Il devra faire cuire le pain 3 jours par semaine, \u00e0 savoir les mardis, les jeudis et les samedis. Il cuira sans r\u00e9mun\u00e9ration suppl\u00e9mentaire tout le pain n\u00e9cessaire au besoin du ch\u00e2teau.<br>(<em>A.D.11,124J685<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1707, messire Pierre-louis de Reich de Pennautier, baille le four banal \u00e0 Antoine Camps, ma\u00eetre boulanger, pour 5 ans moyennant 200 livres par an. Il s\u2019engage \u00e0 cuire tout le pain gratis pour le ch\u00e2teau.<br>(<em>A.D.11,124J685<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1718, Monsieur de S\u00e9vin \u00e0 Antoine Verdier, ma\u00eetre boulanger pour 300 livres.<br>(<em>A.D.11,124J685<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1720, Messire Jean-Antoine de S\u00e9vin \u00e0 Antoine Camps, pour 380 livres. (<em>A.D.11,124J685<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1730, Messire Jean-Antoine de S\u00e9vin \u00e0 Jean Dupoux, ma\u00eetre boulanger, habitant de Pennautier, pour 400 livres et 1735 \u00e0 Antoine Camps, ma\u00eetre boulanger pour 400 livres.<br>(<em>A.D.11,124J685<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1759, Dame Rose de Martiny, veuve de Jean-Antoine de S\u00e9vin, baille \u00e0 ferme pour 9 ans \u00e0 Guilhaume Salard, Fran\u00e7ois Pennavaire tous les deux tisserands et Jean Fourn, ma\u00eetre boulanger pour 700 livres l\u2019an. (<em>A.D.11,124J685<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1770, facture de la reconstruction du four.<br>(<em>A.D.11,124J685<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1777, Jacques-Amable de Baynaguet, baille \u00e0 Antoine Falcou, Jean-Jacques Camps tisserands pour 1220 livres l\u2019an. Une mention indique que les sieurs Jean Coste, tanneur de cuir, Jean Camps, Tisseur de draps et Guilhaume Caucal, aubergiste sont cautions solidaires.<br>(<em>A.D.11,124J685<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le 22 juin 1789, Jacques-Amable-Gilbert de Baynaguet baille \u00e0 ferme le four aux sieurs Jean Teisseire ma\u00eetre boulanger, Antoine Falcou, Antoine Simonet tisseurs et Antoine Born, m\u00e9nager pour 1475 livres l\u2019an. Une mention indique que le bail fut modifi\u00e9 au 1<sup>er<\/sup> juillet 1790 suite \u00e0 la R\u00e9volution Fran\u00e7aise.<br>(<em>A.D.11,124J685<\/em>).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Le four nau, (nouveau) <\/strong>(n\u00b001, plan 09)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Appartenant \u00e0 la directe du roi, proche du ch\u00e2teau de Monsieur de Graves de Villegly.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous trouvons dans une traduction de 1578 tir\u00e9e des reconnaissances en latin de 1397, des habitants propri\u00e9taires, au seigneur, la possession de Guilhem Dupuy bourgeois , fils de Jacques Dupuy aussi bourgeois de Carcassonne, tient et poss\u00e8de une maison sise dans l\u2019enclos du fort de Pennautier, lieu-dit \u00abal four nau\u00bb, confront d\u2019Auta (Est) Guilhaume Ramond, Cers (Ouest) Ramond Blanquier, Midi (Sud) avec voie et Aquilon (Nord) avec le four dudit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le m\u00eame four nau,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jeanne, femme de Guilhem Cazeneuve tient et poss\u00e8de une maison dans le fort du lieu de Pennautier au lieu-dit \u00abal four neuf\u00bb, Autan (Est) ledit four, Cers (Ouest) Michel Joan, Midi (Sud) voie et Aquillon (Nord) Jean Cava\u2026.. (coin de page manquant).<br>(<em>A.D.11,124J545<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le 29 juin 1786 Antoine Fourcade est boulanger du lieu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1793, dor\u00e9navant la cuisson du pain sera en contrepartie d\u2019un paiement en argent \u00e0 la place de ce qui existait auparavant d\u2019un paiement en esp\u00e8ce d\u2019un pain tous les 20 pains.<br>(<em>A.D.11,4E279\/1D17<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*) <em>\u00abarendement\u00bb, arrender, arenter donner en rente, louer, bail \u00e0 ferme.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*)<em>\u00able purgatoire\u00bb, un des lieux cit\u00e9 plus loin.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*)<em>\u00abcane\u00bb, unit\u00e9 de mesure, la cane de Carcassonne \u00e9quivalait \u00e0 1,785 m\u00e8tre lin\u00e9aire ou carr\u00e9 3,183m.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*)<em>\u00abBanalit\u00e9\u00bb cet adjectif qualifie une installation d\u2019utilit\u00e9 publique d\u2019origine f\u00e9odale afferm\u00e9 par contrat entre le seigneur et des g\u00e9rants \u00abfermiers\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*)<em>\u00abFournage\u00bb, A cette \u00e9poque, les m\u00e9nages pouvaient p\u00e9trir la p\u00e2te et en faire des boules, mais le droit de cuisson \u00e9tait le privil\u00e8ge des seigneurs.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*)<em>\u00abcompoix\u00bb, registre contenant la liste des propri\u00e9taires et la situation du bien en nommant les voisins au nord (aquilon), au cers (l\u2019ouest), \u00e0 l\u2019autan (l\u2019est), au midi (le sud), parfois le t\u00e8nement, la contenance, le m\u00e9tier du propri\u00e9taire et la taxe dont il devait s\u2018acquitter.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>L\u2019office de fournage \u00e9tait g\u00e9n\u00e9ralement c\u00e9d\u00e9 par le seigneur \u00e0 un artisan cuiseur qui prenait en charge l\u2019approvisionnement en bois, le stockage, les annonces de l\u2019allumage du four, puis de l\u2019enfournement, enfin de la fin de cuisson.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Si la cuisson \u00e9tait rat\u00e9 il en avait la seule responsabilit\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>A la sorti du pain, les habitants pouvaient venir faire cuire, g\u00e2teaux, p\u00e2t\u00e9s, viandes et autre mets, et ce gratuitement, aux seules envies de r\u00e9mun\u00e9rations volontaires de chacun.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>L\u2018artisan en fournage put par la suite vendre ses propres boules de pain dans les boulanges, ils devinrent nos boulangers et boulangeries d\u2018aujourd\u2018hui<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>(A.D.11, Dictionnaire des institutions des coutumes de la langues en Languedoc de Paul Cayla, imprimerie Paul D\u00e9han 1964. cote 342.44 CAY).<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La fargue du roi puis la forge banni\u00e8re<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La fargue<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em><\/em><\/strong>La \u00abfargue\u00bb (forge) du roi intra-muros (n\u00b007, plan 10), se situait au XIV<sup>e <\/sup>si\u00e8cle \u00e0 la porte Malheguet (porte de Castres) dans la rue de l\u2019Estrade (rue Victor Hugo).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une reconnaissance dater du 23<sup>e<\/sup> jour du mois d\u2019ao\u00fbt 1397, de Bernard Jean fils de Guilhaume, d\u00e9clare tenir une maison dans l\u2019enclos du fort dudit lieu, au lieu-dit l\u2019Estrade, confront, \u00e0 Aquilon (Nord) et au Cers (Ouest) les murailles de la ville, au Midi (Sud) ladite rue de l\u2019Estrade et d\u2019Autan (l\u2019Est) <strong>\u00ab<\/strong><em>al fargue du roi<\/em><strong>\u00bb <\/strong>pr\u00e8s la porte de la ville.<br>(<em>A.D.11,124J498<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reconnaissance de la forge banni\u00e8re en date de l\u2019ann\u00e9e 1473. (<em>A.D.11,124J688<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actuellement ce bloc entour\u00e9 de toutes parts par des rues montre un ensemble homog\u00e8ne mais on remarque les deux habitats qui le formait au XIV<sup>e<\/sup> si\u00e8cle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On distingue encore tr\u00e8s bien l\u2019architecture de la fin XIV<sup>e<\/sup> d\u00e9but XV<sup>e<\/sup> si\u00e8cle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les seuils et la fen\u00eatre \u00e0 crois\u00e9es encore existants montrent bien cette datation.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est \u00e0 noter que ce m\u00eame compoix (<em>A.D.11,125J498<\/em>) d\u00e9signe certaines parcelles en face (n\u00b008, plan 10), comme jardin, pattu ouvert ou ferm\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fin de la rue \u00e9tait plus ouverte, elle avait moins de construction.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La forge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puis la forge sortit de l\u2019enclos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Situation cadastrale d\u2019apr\u00e8s compoix de 1681.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Plus une maison o\u00f9 est la forge banni\u00e8re (n\u00b006, plan 10) avec un patus(*) (n\u00b06\u2019) aux faubourgs(*), confrontant d\u2019Autan (Est) et Aquilon (nord) lui-m\u00eame (le seigneur), o\u00f9 sont les presses (n\u00b005, plan 10), de Cers (Ouest) Jean Morel, du Midi (Sud) chemin, contenant les b\u00e2timents quarante cannes(*) (127,32m\u00b2 ) le jardin treize cannes et demi (52.5m\u00b2 ), le tout cinquante trois cannes et demi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le 4 novembre 1650, Bernard de Reich baille par sa femme Dame Louise de Claret de Saint-F\u00e9lix la forge qu\u2019il tiens en lieu et place du roi \u00e0 Jean Pathis, ma\u00eetre de forge.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1766, baille \u00e0 sieur Jean Gros ma\u00eetre mar\u00e9chal de forge pour 15 livres d\u2019argent pour chacune des 9 ann\u00e9es et 12 sestiers de bl\u00e9 par Messire Jean-Baptiste de Voisin fond\u00e9 de pouvoir de Messire Amable-Jacques-Gilbert de Baynaguet.<br>(<em>A.D.11,124J684<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le 1<sup>er<\/sup> novembre 1810, baille entre messire Baynaguet de Pennautier et sieur Andr\u00e9 Laleiney pour un loyer de 10 sestiers de bl\u00e9 annuel.<br>(<em>A.D.11,124J684<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Plus il a le droit de forge banni\u00e8re sur tous les habitants dudit lieu et terroir de Pennautier tenant arrois(*) comme \u00e9tant au lieu et place du roi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ledit droit consistant \u00e0 raison de \u00be de bl\u00e9 froment d\u00fb pour chaque \u00abarrois\u00bb de b\u0153uf, de six pugni\u00e8res(*) de bl\u00e9 froment (soit 41,1 litres) pour chaque arrois de chevaux, juments, mules et mulets.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Payable audit seigneur comme \u00e9tant au lieu et place du roi ou \u00e0 son mar\u00e9chal, savoir la moiti\u00e9 le jour et la f\u00eate de No\u00ebl, l\u2019autre \u00e0 notre Dame d\u2019Ao\u00fbt et ce \u00e0 raison de ladite forge banni\u00e8re pour laquelle ledit seigneur a accoutum\u00e9 de tenir aux habitants un mar\u00e9chal, lequel est oblig\u00e9 de forger, chausser et accommoder les reilhes pour le labourage desdits habitants.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Savoir chausser une fois l\u2019ann\u00e9e tant seulement les reilhes(*) de b\u0153ufs avec trois livres(*) et demi de fer et celles des chevaux, mules et mulets avec deux livres et demi de fer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ledit fer fourni par chaque habitant.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est tenu aussi de faire tous les clous n\u00e9cessaires aux serrements des arrois en fer desdits habitants.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ensemble (aussi) d\u2019aiguiser une fois l\u2019ann\u00e9e tant seulement, un fessal(*) et austel(*) de l\u2019arrois et un aissadou(*).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 chacun des dits habitants moyennant lequel mar\u00e9chal pour chausser et aiguiser leurs reilhes et dans le cas (o\u00f9) ils vinrent \u00e0 le faire, ils sont oblig\u00e9s de payer \u00e9galement audit seigneur ou \u00e0 son mar\u00e9chal, \u00e0 moins que ce ne fusse (par) la faute dudit seigneur ou de son mar\u00e9chal ne r\u00e9sident pas audit lieu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ann\u00e9e 1598, G\u00e9raud Lobet, ma\u00eetre mar\u00e9chal de forge.<br>(<em>A.D.11,124J498<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ann\u00e9e 1642, Raymond Miran, ma\u00eetre mar\u00e9chal de forge.<br>(<em>A.D.11,124J686<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ann\u00e9e 1650, Jean Pathes (ou Pathis ou Pathise), ma\u00eetre mar\u00e9chal de forge. (<em>A.D.11,124J684<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ann\u00e9e 1680, Pierre Gros, ma\u00eetre mar\u00e9chal de forge.<br>(<em>A.D.11,124J576<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ann\u00e9e 1685, Etienne Faur\u00e9, ma\u00eetre mar\u00e9chal de forge.<br>(<em>A.D.11,124J576<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ann\u00e9e 1900, monsieur Jordy, mar\u00e9chal ferrant.<br>(<em>A.D.11,4E279\/1D26<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>(*)\u00abfaufourg\u00bb, quartier du proche ext\u00e9rieur des remparts du village.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>(*)\u00abcanne carr\u00e9\u00bb: de Carcassonne: 3,183m\u00b2 .<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>(*) \u00abpattu\u00bb: ou patu ouvert ou ferm\u00e9 d\u2018une cl\u00f4ture: cour ou jardin attenant la maison.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>(*) \u00abarroir\u00bb: train de labour, ensemble form\u00e9 par l\u2019attelage et l\u2019instrument de labour.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>(*)\u00abpugni\u00e8re\u00bb: mesure de capacit\u00e9 correspondant \u00e0 1\/16<sup>e<\/sup> de s\u00e9t\u00e9r\u00e9 (s\u00e9tier de Carcassonne =109,6 litre), soit 6,85 litres).<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>(*)\u00abreilhe\u00bb: corps de charrue, d\u2019araire.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>(*)\u00ablivre\u00bb: de Carcassonne: valant 407,192grammes.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>(*)\u00abfessal\u00bb: (pas trouv\u00e9).<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>(*)\u00abaustel\u00bb: (pas trouv\u00e9).<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>(*)\u00abAissadou ou Aisadou\u00bb: petite b\u00eache, sarcloir, plus petit que l\u2019aisade qui est une b\u00eache ou sarcloir de bonne dimension servant \u00e0 l\u2019entretient des foss\u00e9s.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Le moulin noble et bannier<\/strong><em><strong> <\/strong>(assis sur le Fresquel).<\/em><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Le moulin \u00e0 eau.<em> <\/em><\/strong>(plan 11)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il n\u2019existe pas \u00e0 notre connaissance de document relatif \u00e0 la construction du moulin de Pennautier, toutefois les \u00e9tudes r\u00e9alis\u00e9es dans ce domaine d\u00e9montrent que d\u00e9j\u00e0 les Romains avaient su profiter de la force motrice des cours d\u2019eau dans le d\u00e9partement, mais la prolif\u00e9ration des moulins \u00e0 eau (et \u00e0 vent) fut importante \u00e0 partir de l\u2019an 1000 et continua fortement lors des XI<sup>e<\/sup> et XII<sup>e<\/sup> si\u00e8cle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La rivi\u00e8re de Fresquel comptait aux XVI<sup>e<\/sup> si\u00e8cle, huit moulins, comptant de une \u00e0 trois meules.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><style>.kb-image2072_3ea678-75 .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image2072_3ea678-75\"><figure class=\"alignright size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/patrimoine-de-pennautier.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/four2.jpg\" alt=\"\" class=\"kb-img wp-image-2305\"\/><figcaption><strong><em>l&rsquo;ancien moulin nable et banier<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><style>.kb-image2072_0b38e4-ff .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image2072_0b38e4-ff\"><figure class=\"alignleft size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/patrimoine-de-pennautier.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/four3.jpg\" alt=\"\" class=\"kb-img wp-image-2306\"\/><figcaption><strong><em>le foulon puis filature m\u00e9canique de laine<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ledit moulin, d\u00e9pendait anciennement du roi de France puis fut rattach\u00e9 \u00e0 la directe de l\u2018alleu patrimonial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le plus ancien texte connu sur la pr\u00e9sence du moulin (\u00e0 eau) qui se trouve sur le Fresquel date de 1397.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reconnaissance de Guillaume de Abaluto de Bruguerolle, le second jour du mois de juillet 1397 qui reconnait tenir du roi comme l\u00e9gitime administrateur des enfants de feu son fils Jean, la moiti\u00e9 d\u2019un moulin \u00abtournal\u00bb assis dans le terroir dudit lieu de Puynautier.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le moulin se confrontant de toute part avec la rivi\u00e8re de Fresqueil pour laquelle moiti\u00e9, il est tenu de donner et payer au roi avec Fran\u00e7ois Purqual tenant l\u2019autre moiti\u00e9, \u00e0 chaque f\u00eate de la No\u00ebl, un setier de froment et 4 livres 50 sols tournois.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avant 1479, le moulin \u00e9tait baill\u00e9 par le roi, pour sept setiers de froment, \u00e0 un nomm\u00e9 Michel Thoron pareur de drap, il le laissa choir et tomber en ruine du fait d\u2018une location trop \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n\n\n<style>.kb-image2072_a8a392-ba .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image2072_a8a392-ba\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/patrimoine-de-pennautier.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/four4.jpg\" alt=\"\" class=\"kb-img wp-image-2308\"\/><figcaption>la passerelle de la \u00ab\u00a0machine\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puis il fut baill\u00e9 \u00e0 Roug\u00e9 Raffin de Carcassonne pour six setiers par an, lequel semblablement le laissa choir du fait de la \u00ab ch\u00e8ret\u00e9 \u00bb du bail.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Par del\u00e0 il fut mand\u00e9 au tr\u00e9sorier de Carcassonne et au Procureur de domaine du Roi de faire la visite et le devis de la r\u00e9paration du moulin.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9paration couta cinquante \u00e9cus d\u2019or et il fut baill\u00e9 \u00e0 Ma\u00eetre Jean Fonte, licenci\u00e9 en droit et demeurant \u00e0 Carcassonne le 4 novembre 1478, au prix de dix setiers de bl\u00e9 ou cinq livres tournois de censive annuelle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais ledit moulin ne lui \u00e9tant nullement n\u00e9cessaire pour certaines et justes causes \u00e0 ce moment l\u00e0, il fut remis \u00e0 Sieur Guillaume Guillermin.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 cette p\u00e9riode (1490) les seigneurs engagistes des fiefs de Pennautier ne poss\u00e9daient pas la jouissance dudit moulin.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9tant noble et banal il fut inf\u00e9od\u00e9(*) par les tr\u00e9soriers de France \u00e0 Guillaume Guillermin, Sergent Royal de la cit\u00e9 de Carcassonne, le 2 janvier 1479 sous l\u2019albergue de franc-fief de 5 livres annuelle au roi payable \u00e0 la f\u00eate de la No\u00ebl, le premier terme de paye commen\u00e7ant \u00e0 la No\u00ebl de l\u2019an 1480. (<em>A.D.11,MAH.T.VI-2, d\u2019apr\u00e8s parchemin original au ch\u00e2teau de Pennautier<\/em>).<\/p>\n\n\n<style>.kb-image2072_91b4bc-c1 .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image2072_91b4bc-c1\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"300\" src=\"https:\/\/patrimoine-de-pennautier.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/four5.jpg\" alt=\"le moulin battant, assis sur le Fresquel et son foulon\" class=\"kb-img wp-image-2311\"\/><figcaption>le moulin battant, assis sur le Fresquel et son foulon<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce dernier c\u00e8de au profit dudit seigneur \u00e0 droit et cause par la vente, comme faisant parti des droits inf\u00e9od\u00e9s \u00e0 Noble Pierre de Saint-Andr\u00e9, professeur, qui acquit ledit moulin (n\u00b001, plan 12), la maison du meunier attenante (n\u00b002, plan 11, p.48) et ses \u00e9curies (n\u00b03, plan 11, p.48) avec un breil(*) joignant (n\u00b006 et 09, plan 11, p.48) dudit Guillaume Guillermin par acte du 07 septembre 1490 pour 100 \u00e9cus d\u2019or et l\u2019albergue de 5 livres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il le joignit \u00e0 son fief auquel il est demeur\u00e9 depuis. (<em>A.D.11,124J688<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le lods (moyen-\u00e2ge) de la vente fut pay\u00e9 aux tr\u00e9soriers de France le 30 avril 1491 avec la reconnaissance consentie par ledit de Saint-Andr\u00e9, sous la redevance de 5 livres en faveur du roi, dans le m\u00eame acte devant M<sup>e<\/sup> Egide F\u00e9cot notaire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ledit moulin se trouve compris comme noble et bannier dans le d\u00e9nombrement de Messire Fran\u00e7ois de Saint-Andr\u00e9 de l\u2019an 1529. (<em>A.D.11,124J559<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lequel fief et moulin faite \u00e0 ses auteurs par les h\u00e9ritiers du sieur de Saint-Andr\u00e9, pr\u00e9sident au parlement de Paris par deux diff\u00e9rents actes des 12 novembre 1576 et 11 f\u00e9vrier 1577, retenu par M<sup>e<\/sup> Alric notaire de Carcassonne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le 12 novembre 1576, les h\u00e9ritiers de Messire Fran\u00e7ois de Saint-Andr\u00e9 vendent \u00e0 Messire Pierre de Reich de Pennautier le moulin pour 7.500 livres par devant M<sup>e<\/sup> Alric notaire. (<em>A.D.11,124J686<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ladite vente approuv\u00e9e et ratifi\u00e9e par les h\u00e9ritiers dudit Sieur de Saint-Andr\u00e9 par trois diff\u00e9rents actes des 31 mars, 6 et 9 avril 1580 devant M<sup>e<\/sup> Mathurin Nutrat et Roland Orte notaires au Chatelet \u00e0 Paris.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans les hommages de Messire Bernard de Reich de l\u2019ann\u00e9e 1635.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Baille \u00e0 ferme en 1642 par Bernard de Reich au meunier Germain Pontnau du moulin. Caution solidaire Raymond Miran M<sup>e<\/sup> mar\u00e9chal de forge. (<em>A.D.11,124J686<\/em>).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><style>.kb-image2072_e63a50-fe .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image2072_e63a50-fe\"><figure class=\"alignright size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"300\" src=\"https:\/\/patrimoine-de-pennautier.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/four6.jpg\" alt=\"acc\u00e8s par la place de la &quot;machine&quot;\" class=\"kb-img wp-image-2312\"\/><figcaption>acc\u00e8s par la place de la \u00ab\u00a0machine\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><style>.kb-image2072_e70beb-b5 .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image2072_e70beb-b5\"><figure class=\"alignleft size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/patrimoine-de-pennautier.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/four7.jpg\" alt=\"bouche d'entr\u00e9e d'un des deux meules\" class=\"kb-img wp-image-2313\"\/><figcaption>bouche d&rsquo;entr\u00e9e d&rsquo;un des deux meules<\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il se trouve \u00e9galement compris comme noble, bannier et patrimonial, dans le d\u00e9nombrement de Messire Henry de Reich le 24 octobre 1675 par l\u2019acte du 13 d\u00e9cembre 1479.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1678, Henry de Reich baille le moulin \u00e0 Raimond Lalune meunier originaire de Pezens pour l\u2019albergue de 100 sols et 200 livres annuel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Henry de Reich fait construire le moulin \u00e0 vent en 1681. (route de Villemoustaussou et avenue Ren\u00e9 Cassin). (<em>A.D.11,124J686<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans les hommages de Messire Jean-Antoine de S\u00e9vin Mansancal de l\u2019ann\u00e9e 1722 et de son d\u00e9nombrement de l\u2018ann\u00e9e 1729.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ledit moulin avait \u00e9t\u00e9 baill\u00e9 en locat\u00e9rie perp\u00e9tuelle \u00e0 Jean Delsol meunier par Pierre-Louis de Reich, par acte du 18 ao\u00fbt 1696, moyennant la rente annuelle de 115 setiers de bl\u00e9. (115&#215;64,21=7384kg) (<em>A.D.11,124J686<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jean-Pierre Delsol meunier, d\u00e9guerpit(*) ledit moulin au seigneur par acte du 2 ao\u00fbt 1763.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfin, par arr\u00eat de la cour des aydes de Montpellier du 18 juin 1765, ledit moulin avec ferrajal ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9unis noblement au fief dudit seigneur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Etant encore \u00e0 observer que ledit moulin et ferrajal avaient \u00e9t\u00e9 baill\u00e9s \u00e0 locat\u00e9rie perp\u00e9tuelle par le seigneur de Pennautier (Pierre-Louis de Reich) \u00e0 Jean Delsol meunier dudit lieu par acte du 18 ao\u00fbt 1696 moyennant la rente annuelle de cent quinze sestiers de bl\u00e9 et lesdits moulin et ferrajal ayant \u00e9t\u00e9 d\u00e9guerpis par Jean-Pierre Delsol des mains de feu messire Jean-Baptiste de Baynaguet de Saint-Pardoux p\u00e8re du d\u00e9nombrant par acte du 2 ao\u00fbt 1763.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ledit sieur de Saint-Pardoux les fit r\u00e9unir noblement \u00e0 son fief par arr\u00eat de la souveraine cour des comptes, aydes et finances de Montpellier du 18 juin 1765.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1767, Jean-Pierre Delsol ayant d\u00e9guerpi le moulin et \u00e9tant d\u00e9c\u00e9d\u00e9, c\u2019est sa veuve Marie Poulaille qui baille \u00e0 Messire Amable-Jacques-Gilbert de Baynaguet pour 6 ans les moulins \u00e0 eau et \u00e0 vent pour 1.600 livres par an. (<em>A.D.11,124J686<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Autre reconnaissance, un moulin noble et bannier, faisant partie du fief noble, dit de Sesseras, pour moudre le bl\u00e9 et autres grains, ensemble un moulin et foulon(*) aussi noble joignant, tous les deux assis sur la rivi\u00e8re de Fresqueil (Fresquel) avec un ferrajal(*) (n\u00b008, plan 11, p.48) de la contenance de deux quat\u00e9r\u00e9es et un breil(*) formant une ile dans la dite rivi\u00e8re, dans laquelle il y a un petit b\u00e2timent servant de volaill\u00e8re, le tout \u00e9galement noble, comme aussi une chauss\u00e9e(*), b\u00e9zal(*) (n\u00b010, plan 11, p.48) pour conduire l\u2019eau desdits moulins et canal(*) (n\u00b07 et 7\u2019, plan 11, p.48) servant \u00e0 donner l\u2019issue \u00e0 l\u2019eau desdits moulins \u00e0 la dite rivi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comme aussi il est d\u00e9clar\u00e9 noble, bannier et patrimonial avec la cote du droit de mouture et conditions exprim\u00e9es ci-contre par les reconnaissances g\u00e9n\u00e9rales de la communaut\u00e9 (consuls) de Pennautier des ann\u00e9es 1493, 1610, 1681, 1742.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De 1783 \u00e0 1790, Jean Roux meunier tiens les moulins.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Autre mention sur un compoix:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Idem un moulin banal \u00e0 deux meules moulant sur la rivi\u00e8re de Fresquel avec breil joignant \u00abal barry\u00bb dudit lieu, confronte, d\u2019Autan (Est) chemin et le vacant dudit moulin, Cers (Ouest) Midy (Sud) et Aquilon (Nord) ladite rivi\u00e8re, contenant: le moulin trente cannes (de Carcassonne) (30&#215;3,183=95,50m2) et le breil, deux cart\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1807, Jacques de Baynaguet baille \u00e0 Joseph Tessou et Jalabert les moulins pour 120 setiers de bl\u00e9. (<em>A.D.11,124J686<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1813, Jacques de Baynaguet baille \u00e0 \u00c9tienne Laffon et Jean Vieu son beau-p\u00e8re pour 135 setiers de bl\u00e9 par an. (<em>A.D.11,124J686<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1816, Dame Louise-Magdeleine d\u2019Aurelle de la Champeli\u00e8re baille \u00e0 sieur Pierre Joucla serrurier le moulin et le local de l\u2019ancien foulon, ainsi que le moulin \u00e0 vent. (<em>A.D.11,124J686<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre 1816 et 1825, le sieur Pierre Joucla devra tenir en bon \u00e9tat les moulins et devra aussi \u00e9tablir dans les locaux des anciens foulons de la manufacture, une filature m\u00e9canique de laine, compos\u00e9 de deux machineries. Le loyer sera de 94 hectolitres, 18 litres de bl\u00e9, beau et net, annuellement. (<em>A.D.11,124J686<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le 2 juillet 1825, le meunier Joakim Marti est fermier du moulin \u00e0 farine de madame la marquise de Pennautier, Dame Aurelle de la Champeli\u00e8re. (<em>A.D.11,4E279\/3O4<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour 1837, un registre des noms de clients venant moudre leur grain. (<em>A.D.11,124J687<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><style>.kb-image2072_f44fac-27 .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image2072_f44fac-27\"><figure class=\"alignright size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"300\" src=\"https:\/\/patrimoine-de-pennautier.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/four8.jpg\" alt=\"bouche d'entr\u00e9e du foulon\" class=\"kb-img wp-image-2315\"\/><figcaption>bouche d&rsquo;entr\u00e9e du foulon<\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><style>.kb-image2072_70dc70-78 .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image2072_70dc70-78\"><figure class=\"alignleft size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"300\" src=\"https:\/\/patrimoine-de-pennautier.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/four9.jpg\" alt=\"porch\u00e8re du meunier\" class=\"kb-img wp-image-2316\"\/><figcaption>porch\u00e8re du meunier<\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La banalit\u00e9 du moulin<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em><\/em><\/strong>Le meunier Jean Delsol mourut en 1741, son fils Jean-Pierre Delsol qui h\u00e9rita dudit moulin se fit attaquer en justice d\u2019un c\u00f4t\u00e9 par le fermier du domaine du roi qui lui r\u00e9clamait le paiement des droits de franc-fief et de l\u2019autre, par les consuls du village pour le paiement du droit de taille, consid\u00e9rant que le moulin \u00e9tait devenu roturier.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cour des Aydes de Montpellier qui en 1742 statua donna raison aux consuls se conformant \u00e0 un arr\u00eat du parlement du 20 juin 1716. (<em>A.D.11,6C13<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le conseil d\u2019\u00e9tat quant \u00e0 lui, jugea que le moulin \u00e9tait rest\u00e9 noble et le sieur Delsol paiera le franc-fief.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9tant donn\u00e9 qu\u2019un bien ne peut \u00eatre en aucun cas sujet aux deux imp\u00f4ts du fait d\u2019une roture ou d\u2019un bien noble (contradictoire), ce dernier tribunal plus puissant, d\u00e9bouta les consuls.<br>(<em>A.D.11,6C13<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Plus un moulin \u00e0 bl\u00e9, noble et bannier assis sur la rivi\u00e8re de Fresqueil(!) avec un ferrajal(*) joignant aussi noble de la contenance d\u2019environ deux quarti\u00e9r\u00e9s pr\u00e8s de la cave (foss\u00e9) dudit Pennautier d\u00e9pendant dudit fief de Saint-Andr\u00e9, auquel moulin tous et chacun des habitants dudit lieu sont tenus d\u2019aller moudre tous leurs grains et de payer audit seigneur pour droit de mouture du bl\u00e9 et autres grains.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(Le droit de mouture s\u2019\u00e9l\u00e8ve) depuis la No\u00ebl jusqu\u2019\u00e0 la Saint-Jean-Baptiste, de chaque six quatri\u00e8res de bl\u00e9, une pugni\u00e8re de bl\u00e9 (4kg), et de ladite f\u00eate de la Saint-Jean-Baptiste \u00e0 celle de No\u00ebl, de chaque sestier de bl\u00e9, une pugni\u00e8re de bl\u00e9, ainsi des autres grains.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aucun des habitant ne pouvant aller moudre ses grains ailleurs sous peine de payer audit seigneur le sus droit de mouture, \u00e0 la charge n\u00e9anmoins que ledit moulin soit tenu, condroit(*) et ouvert par ledit seigneur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les habitants ayant la pr\u00e9f\u00e9rence pour moudre \u00e0 tous les \u00e9trangers, en sorte que si l\u2019un desdits habitants arrivant pour moudre son bl\u00e9 y trouve le bl\u00e9 de quelques \u00e9trangers, il peut si bon lui semble lui faire \u00f4ter ledit bl\u00e9 pour moudre le sien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le cas o\u00f9 ledit moulin ne put suffire par la faute du meunier, il est loisible \u00e0 chaque habitant apr\u00e8s avoir tenu son bl\u00e9, un jour et une nuit audit moulin sans pouvoir moudre, d\u2019aller ailleurs moudre son bl\u00e9 ou autres grains sans encourir une autre peine.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le moulin resta en possession des successeurs des anciens seigneurs, apr\u00e8s plusieurs d\u00e9cennies pass\u00e9es dans un total abandon, la famille Lorgeril (de) le transforma en appartement locatifs.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est \u00e0 noter que le foulon (n\u00b04, plan 11, p. 48) et la maison du foulonnier (n\u00b05, plan 11, p. 48) avaient \u00e9t\u00e9 quant \u00e0 eux cr\u00e9\u00e9s plus tard, lorsque Pierre-Louis de Reich fonda son ensemble industriel de tissage de draps. (apr\u00e8s 1696)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*)<em>\u00abd\u00e9guerpir\u00bb, ancien terme de laisser, abandonner, partir, etc.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*)<em>\u00able droit de mouture\u00bb, la mouture des grains \u00e9tait un des nombreux privil\u00e8ges du seigneur, comme le droit de cuisson du pain lui appartenait, tout comme ce dernier les habitants \u00e9taient tenu de venir faire moudre leurs grains au moulin seigneurial, payer la taxe et le gagne du travail, la aussi sous peine d\u2019amande s\u2019il allait moudre ailleurs.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*)<em>\u00able foulon\u00bb, il fut construit en 1696 en modifiant le moulin, pour compl\u00e9ter le complexe industriel cr\u00e9er par Pierre-Louis de Reich pour la manufacture de draps. Son m\u00e9canisme mu par un syst\u00e8me hydraulique qui battait les laines et les \u00e9toffes afin de les d\u00e9graisser, de resserrer les fibres et de les rendre plus souple. Il fut noble, car dans le p\u00e9rim\u00e8tre noble du moulin.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*)<em>\u00abla chauss\u00e9e\u00bb, paxi\u00e8re, cascade, ouvrage d\u2019art retenant l\u2019eau en amont du moulin.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*)<em>\u00abcanal\u00bb, canal de fuite en aval du moulin et du foulon.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*)<em>\u00able bezal\u00bb, canal amenant les eaux alimentant en amont le moulin et le foulon.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*)<em>\u00abinf\u00e9od\u00e9\u00bb, bailler une terre pour qu\u2019elle soit tenue en fief.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*)<em>\u00abbreil\u00bb, bois o\u00f9 on laisse pa\u00eetre le b\u00e9tail, o\u00f9 les b\u00eates paressent. (situ\u00e9 ici sur l\u2019ile)<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*)<em>\u00abferrajal\u00bb, champ plant\u00e9 de fourrage o\u00f9 l\u2019on parquait les chevaux.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*)<em>\u00abpugni\u00e8re\u00bb, ou puigni\u00e8re, (1\/16\u00b0 de c\u00e9t\u00e9r\u00e9s = 6.85litres) mesure de capacit\u00e9, sous-multiple du quatri\u00e8re.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*)<em>\u00abd\u00e9guerpis\u00bb, du verbe d\u00e9guerpir avait en ces temps recul\u00e9 une signification plus commune et voulait simplement dire que l\u2019on avait \u00abquitter\u00bb le lieu et non comme aujourd\u2019hui \u00abpartir vite\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*)<em>\u00abcondroit\u00bb, g\u00e9rer, en bonne marche.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Les traductions des anciens mots ont \u00e9t\u00e9 puis\u00e9 de l\u2019ouvrage et du site internet:<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Dictionnaire des institutions, des coutumes et de la langue en usage dans quelques pays de Languedoc, Paul Cayla, publier sous le patronage de la facult\u00e9 des lettres et des sciences humaines de Montpellier, 1964, imprimerie Paul Dehan. (A.D.11, en salle de lecture)<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>et<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>A.T.L.I.F. Analyse et Traitement Informatique de le Langue Fran\u00e7aise (Informatis\u00e9). C.N.R.S. Universit\u00e9 de Loraine. 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